METRO Chef Перец сычуаньский, 120г

Перец сычуаньский METRO Chef, 120 г — незаменимая специя при приготовлении блюд азиатской кухни. Это умеренно острая слегка кисловатая на вкус специя с приятным гвоздичным ароматом. Сычуаньский перец в кулинарии применяют как в целом, так и в измельченном виде. Он особенно хорошо сочетается с мясом и птицей, обогащая вкус этих блюд. Его также можно добавлять в лапшу, первые блюда или использовать в качестве ингредиента для пряных смесей. Одно из самых известных блюд азиатской кухни с сычуаньским перцем — филе угря, жаренное на гриле. Вкус этого перца настолько уникален, что его не советуют смешивать с другими приправами. Однако существует ряд традиционных сочетаний, прижившихся в японской и китайской кухне: с имбирем, чили и бадьяном. Существует два основных способа применения сычуаньского перца. В первом варианте перец целиком добавляется в блюдо за 5 минут до готовности. Во втором — обжаривается на сковороде в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета и затем измельчается.